Direct naar de inhoud

Land

Kostenloser Versand für Bestellungen ab 44€ (in Deutschland & Österreich)

Wat betekent halal? | Halal vlees en slachten eenvoudig uitgelegd

Wat betekent halal?

Het woord "halal" komt uit het Arabisch en betekent "toegestaan" of "toelaatbaar" in het Duits. Halal betekent dus alle levensstijlen, handelingen en voedingsmiddelen die volgens de islamitische wet zijn toegestaan. De tegenhanger van "halal" is "haram", wat in het Duits "verboden" betekent. Bijvoorbeeld, het eten van varkensvlees en varkensgelatine in snoepgoed is haram - d.w.z. verboden - voor moslims(je kunt hier snoepgoed zonder varkensgelatine vinden dat is toegestaan voor moslims). Welke handelingen en voedingsmiddelen halal (toegestaan) en haram (verboden) zijn voor moslims is afgeleid uit de geschriften van de Koran en de levenswijze van de Profeet Mohammed (s).  

Halal en haram zijn twee principes die betrekking hebben op het hele menselijke (samen)leven. Het gaat om alles wat deel uitmaakt van het leven. Rechten tussen mensen, familie- en burenrelaties, de omgang met dieren, de omgang met het milieu of zelfs financiën en bankieren zijn, net als het onderwerp voeding, slechts enkele voorbeelden die door het helal-haram principe geregeld worden.

 

Halal vlees en het concept van islamitisch slachten

Bij het overwegen van halal-haram classificaties krijgt vlees vaak de meeste aandacht. Om een bepaald soort vlees of vleesbevattend voedsel als halal te classificeren(Welke voedingsmiddelen zijn halal?), speelt niet alleen de keuze van het dier een belangrijke rol, maar ook de procedure voor de voorbereiding en uitvoering van de slacht, evenals de verwerking van verschillende vleesproducten. In dit artikel gaan we dieper in op de voorbereiding, de omstandigheden en de uitvoering van het slachten.

 Wat is halal vlees? Hoe wordt islamitisch geslacht?

Islamitisch slachten staat gelijk aan slachten?

Taalkundig is het in het Duitse gebruik ingeburgerd om de term "Schächten" (slachten), bekend uit het jodendom, te gebruiken voor de islamitische slachtprocedure. In principe zijn er grote overeenkomsten met het begrip "koosjer", maar om misverstanden en inhoudelijke overlappingen te voorkomen, differentiëren sommige certificeerders de "islamitische regels" en vatten ze deze samen onder de naam "islamitisch slachten".

 

Het islamitische slachtregelboek - Een gids

Net als voor toegestaan(halal) en verboden (haram) voedsel, zijn er ook richtlijnen van certificeerders voor het slachten zelf. Deze zijn gebaseerd op de Koran, de Soenna van de Profeet Mohammed (s) en talrijke juridische adviezen en houden rekening met de geografische omstandigheden en technologische mogelijkheden in het tijdperk van industriële normen en geautomatiseerde processen. Volgens de volgende richtlijnen van de Europese Halal Certificeringsinstantie

 

  • alleen toegestane (halal) dieren mogen worden geslacht (dus geen varkensvlees).
  • degene die slacht moet moslim zijn.
  • het geslachte dier moet tijdens het proces in leven zijn.
  • verdovingsmethoden kunnen worden gebruikt om pijn en lijden te voorkomen* (meer info hierover vind je hieronder). 
  • Het dier mag echter niet door bedwelming of op een andere manier zijn gestorven voordat de beslissende snede werd gemaakt.
  • moeten worden afgeslacht in de naam van Allah.
  • het dier mag in geen geval worden gemarteld of aan stress en/of lijden worden blootgesteld.
  • elk transport naar het slachthuis moet zo voorzichtig mogelijk gebeuren.
  • de slachtmessen moeten zo scherp mogelijk zijn om snel een schone snede te kunnen maken.
  • het ongewenst is om de nek van het dier te breken tijdens het slachten.
  • De bloeding van het dier moet gegarandeerd zijn. 

Islamitisch slachten volgens halal criteria is voltooid wanneer de luchtpijp en slokdarm, evenals beide slagaders onder het strottenhoofd, snel worden doorgesneden. Ten minste drie van de vier genoemde plaatsen moeten worden doorgesneden.

In principe kun je de volgende leidraad aanhouden:

Tijdens het houden, het transport, de voorbereidingen, het slachten en de nazorg moet het dier worden gerespecteerd als een schepsel van God en moet het met waardigheid worden behandeld.

Profeet Mohammed (s) onderstreept deze uitspraak met de volgende overlevering:

"Wie genadeloos is (jegens het levende wezen) zal geen genade ontvangen (van Allah ta'ala)."1

De traditie van de Profeet Mohammed (s) maakt nogmaals duidelijk dat de kwestie van halal niet alleen de keuze van het dier en de slachttechniek betreft, maar ook een diervriendelijke en soorteigen behandeling vereist.

 

Halal is een universeel concept dat een breed spectrum bestrijkt, van veeteelt tot verwerking tot producten. Omdat het idee van halal zo'n diep en breed gebied bestrijkt, zal het volgende artikel ingaan op alle belangrijke aspecten van de productie en verwerking van halal voedsel.

 

Opmerking over verdovingsprocedures

De genoemde criteria lijken allemaal enigszins abstract. Voor een betere verduidelijking zullen twee concrete voorbeelden worden behandeld. De Koran en de Soenna van de Profeet Mohammed (s) zijn de eerste twee bronnen die de islamitische principes definiëren. Deze werden enkele honderden jaren geleden aan de mensheid overgedragen. Het bedwelmen voor het slachten is een klassiek voorbeeld van een poging om deze principes toe te passen op de huidige technologische standaarden en mogelijkheden. Daarom is bedwelming, die geen rol speelde in de tijd van de Profeet, tegenwoordig een veelbesproken aspect. Volgens sommige geleerden en certificeerders is verdoven om verschillende redenen niet toegestaan. Een van deze redenen is het mogelijke gevaar dat het dier al sterft als gevolg van de bedwelming (hartstilstand als gevolg van de elektrische kortdurende bedwelming, allergische schok voor het verdovingsmiddel, etc.). Met de daaropvolgende slachting zou het vlees dus niet langer als halal worden geclassificeerd. Om deze reden vermijden sommige moslims vlees en andere producten van dieren die met behulp van bedwelmingsmethoden zijn geslacht. 

 

1Overlevering van Al-Bukhari

 

Sluiten (Esc)

Selam, blijf op de hoogte van promotieprijzen

Voer je e-mailadres in om op de hoogte te blijven van onze speciale aanbiedingen. 

Leeftijdscontrole

Door op enter te klikken bevestig je dat je oud genoeg bent om alcohol te drinken.

Zoek op

Winkelwagen